茄子が2本あったので

せめて休日らしく過ごしたいと、洗濯機と格闘した後は台所仕事。
茄子が2本、よれよれ寸前だったので、初の「オイル漬け」に挑戦してみる。

材料は、茄子の他、塩、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル。
「あったはず〜」とニンニクを探すこと数分。
ふと、東京で買ったのかもしれないと気がつく。
仕方なしなし、クルマで買いに出る。
どう考えてもニンニクなしでは美味しくなりそうもないのでね。

スライスした茄子を塩揉みして、水分を絞り、ザルに並べて干す。
干し上がったところで、ニンニクスライス、唐辛子と一緒に瓶詰めに。
被るぐらいのオリーブオイルを注ぐ。

干し足りない分を網焼きにしたり、2つあったレシピをカスタマイズ。
どうなるかは乞うご期待。

ひとまず、作っただけで大満足。
洗濯機の傷心もいつの間にか忘れていた。


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by m-teshigoto | 2012-09-16 18:12 | キッチン | Comments(0)  

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